Grappa e Peperoncino

La Calabria è da sempre terra d’elezione per la coltivazione del peperoncino: è lì che siamo andati a sceglierlo. Nel nostro reparto produzione lo lavoriamo immergendolo a bagnomaria, senza aggiungere dolcificanti. In poco tempo la bacca rilascia il suo colore e intride di note piccanti la grappa bianca, che raggiunge la gradazione di 40°, l’ideale per estrarre l’essenza del frutto.