Tavoletta di cioccolato Fondente

La nostra tavoletta al cioccolato fondente (73%) introduce un concetto di piacere che scansa le convenzioni. La sua produzione è sospinta da un’economia circolare: recuperiamo la buccia del limone usata per preparare il Limoncino Morelli, ormai esausta, facendo in modo che uno scarto di lavorazione assurga con vigore a base nobile per il prodotto. Così azzeriamo gli sprechi e proteggiamo l’ambiente in cui viviamo.
La buccia conserva una parvenza di sapore dell’infuso di Limoncino dentro al quale ha riposato a bagnomaria, conferendo alla cioccolata una lieve nota alcolica, di una gradevolezza inedita.
Per preparare la tavoletta al fondente usiamo soltanto il cacao nobile, selezionando Criollo e Trinitario: lavoriamo il cioccolato in modo da esprimere al massimo il suo aroma e tutto il potenziale che racchiude.
Cioccolato fondente e limone si abbracciano dando così origine ad un delizioso equilibrio.