Il Liquore al Pinolo Morelli è un liquore toscano ottenuto dall’infusione in alcool di pinoli provenienti dal Parco di San Rossore, vicino a Pisa. È una specialità pensata per raccontare il territorio attraverso una materia prima fortemente legata alle pinete costiere toscane.
Che cos’è il Liquore al Pinolo?
È un liquore artigianale dal profilo aromatico dolce, avvolgente e resinoso. Il prodotto Morelli nasce dalla lavorazione di pinoli sgusciati di San Rossore, frantumati per facilitare l’estrazione delle componenti aromatiche durante l’infusione.
Il risultato ha un aspetto naturalmente opalescente e richiama, nel profumo e nel gusto, le note caratteristiche del pinolo e delle pinete toscane.
Come si produce?
I pinoli vengono sminuzzati e lasciati in infusione in alcool per circa una settimana. Durante la macerazione l’alcool estrae oli essenziali e componenti aromatiche; l’infuso viene poi completato con acqua, zucchero e aromi naturali.
La lavorazione è effettuata dal Liquorificio Morelli, azienda attiva dal 1911 in provincia di Pisa.
Che gusto ha?
Al palato è inizialmente morbido e dolce, seguito da una nota più persistente di pinolo e resina. È proprio questa combinazione a renderlo diverso dai più comuni liquori alla frutta o alle creme.
Come si beve il Liquore al Pinolo?
- Freddo: come liquore da fine pasto.
- Con ghiaccio: per una degustazione più fresca e diluita.
- Nei dessert: può essere utilizzato per aromatizzare dolci, creme o gelati.
- Nei cocktail: in piccole dosi può aggiungere una nota toscana e resinosa.
Domande frequenti
Il Liquore al Pinolo è una crema?
No. Il Liquore al Pinolo Morelli non è una crema al latte: è un liquore ottenuto da un’infusione di pinoli.
Da dove arrivano i pinoli?
I pinoli utilizzati da Morelli provengono dal Parco di San Rossore, in Toscana.
Qual è il formato disponibile online?
Sullo shop ufficiale Morelli è disponibile il formato da 50 cl.
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